塌棵菜 Tatsoi

塌棵菜 Tatsoi

十字花科 蕓薹屬

又名塔菇菜、烏塌菜、塌菜、塌地松、黑菜、如月菜

二年生草本植物，全株為深綠色，基生葉圓卵形或倒卵形且密生成蓮座狀，葉片厚而皺，全緣有疏生圓齒，上部葉則近圓形或圓卵形。開淡黃色花，長角果圓柱形。

塌棵菜是白菜的一種，因塌地生長而得名，可耐低溫，營養價值方面富有維生素C及鈣、鐵、磷、鎂等礦物質，也被稱為維他命菜。風味獨特鮮甜，可炒食、涼拌、加入湯品，吃起來口感像一般的白菜又像青江菜，還有人說像油菜，總之就是塌棵菜的味道啦～沒嘗過的朋友可以自己種種看，也是適合水耕的作物唷!

奧勒岡 Oregano

奧勒岡 Oregano 

唇形科 牛至屬 

又名牛至、比薩草、滇香薷、香芹酚、野馬鬱蘭、野荊芥

多年生草本植物，株高平均0.2~0.8公尺，全株被有微柔毛；卵形或矩圓狀卵形的葉子對生，莖葉密佈；夏季開紫紅色至白色的唇形花，成傘房狀圓錐花序，花期一至三月。

 奧勒岡具有殺菌、消毒、止痛、幫助消化、消除疲勞等功用，以奧勒岡提煉的精油，除可做成藥品及保健食品，也被部分國家作為抗菌防腐劑及飼料添加劑使用。

食用方面可燉煮可生食，烹調時常與乳酪和番茄搭配，其獨特香味在義大利料理用料中占有相當比重，在肉類料理中加入適當的奧勒岡，可有效去除腥味，以前曾吃過朋友自製的奧勒岡肉丸，特殊香味香中帶微苦與柔軟肉質搭配真是一道棒極了的料理～