塌棵菜 Tatsoi
十字花科 蕓薹屬
又名塔菇菜、烏塌菜、塌菜、塌地松、黑菜、如月菜
二年生草本植物，全株為深綠色，基生葉圓卵形或倒卵形且密生成蓮座狀，葉片厚而皺，全緣有疏生圓齒，上部葉則近圓形或圓卵形。開淡黃色花，長角果圓柱形。
塌棵菜是白菜的一種，因塌地生長而得名，可耐低溫，營養價值方面富有維生素C及鈣、鐵、磷、鎂等礦物質，也被稱為維他命菜。風味獨特鮮甜，可炒食、涼拌、加入湯品，吃起來口感像一般的白菜又像青江菜，還有人說像油菜，總之就是塌棵菜的味道啦～沒嘗過的朋友可以自己種種看，也是適合水耕的作物唷!
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