2016年9月13日 星期二

紅酸模|酸模吃起來是甚麼味道呀?

酸模Red Sorrel 
學名Rumex acetosa 

蓼科 酸模屬 多年生草本植物
又名野菠菜,原產於歐洲及西亞地區,株高約1580公分,
葉片薄呈長橢圓形,含有豐富的維他命AC及草酸。
以酸模拌油醋沙拉,酸酸的味道能為料理增加層次感,或是將酸模與菠菜打成泥狀,
調味後做成沙拉醬汁,簡單就能品嚐北歐蔬食料理。

種植酸模時需注意氣溫,夏季高溫將不利於酸模生長。


(下圖為紅酸模)