蔬菜水果先洗再吃，但你的清洗方法有正確嗎？
網路上盛傳的一些偏方其實都是不對的，甚至不比流動清水清洗來得乾淨，就連用鹽水浸泡其實也是錯誤的方式呢。
那我們要怎麼清洗蔬果才能吃得安心吃得放心呢？
先浸後沖
大部分的農藥是水溶性的，意思是它能被水溶解帶離。因此建議在清洗的過程中，先浸泡5分鐘後，再用流動的清水沖淋3~5次。
要特別注意的是，浸泡時間不宜超過30分鐘，否則養分可能流失，且可能又再度汙染已經洗乾淨的蔬果。
去皮去殼
大部分的農藥都是附著在蔬果表面，那麼除去它的外皮或外殼也是個安全的做法，但要記得要先清洗過再開始去皮，這樣便可以減少接觸農藥的機會。另外要提醒的是，有些蔬果的蒂頭凹槽處也很容易累積農藥，應小心去除蒂頭附近的果肉。
小心刷洗
一些蔬果表面會有一層光滑的果蠟，因此只用清水沖洗還不夠，使用柔軟刷毛輕輕刷洗表面，就能帶走大部分的農藥囉。
自然揮發
作物被施用農藥後，其殘留量會隨時間降低，當環境溫度愈高，殘留農藥會揮發得愈快，陽光中的紫外線也會破壞農藥，加速農藥的分解，台灣平均溫度較高，只要放於室溫下通風處2天即可。
錯誤的清洗方式可能會使得吃下肚的東西更不安全，其實只要把上述原則就能大幅降機農藥殘留的問題囉！
除此之外，就算是「有機」蔬果，清洗這個步驟也是非常重要的！
林杰樑醫師表示，有機不代表完全不用藥，有的儘管是使用天然的除蟲劑，也不見得對身體是無害的！
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