咦！芝麻菜跟韓國芝麻葉不一樣！

芝麻菜 Eruca sativa
十字花科 芝麻菜屬 

株高0.2~0.9公尺，莖直立，上部常分枝，疏生硬長毛或近無毛。基生葉及下部葉大頭羽狀分裂或不裂，頂裂片近圓形或短卵形，有細齒，側裂片卵形或三角狀卵形。

 芝麻菜具有緩和、利尿等功用，也富含多種維生素、礦物質等營養成分。

 在食用方面通常以生食為主，常與其他蔬菜拌成沙拉加入油醋、堅果等，其特殊辛辣的芝麻香氣能提升味覺上的層次感；搭配肉類、比薩一起食用則可以去油解膩，只要在料理中加入芝麻菜就很有異國風味呢！ 

韓國芝麻葉 Perilla frutescens 

唇形花科 紫蘇屬 

紫蘇原種株高約1公尺，莖四稜柱形，直立多分枝。葉片橢圓形或卵形，對生，邊緣有鋸齒，依品種略有變化，韓國芝麻葉即為紫蘇的變種之一。 

韓國芝麻葉具有舒緩腸胃不適、促進腸胃蠕動、止咳祛痰等功用。 韓國人用韓國芝麻葉製作泡菜、罐頭與紫蘇油、紫蘇鹽等調味料，做為日常食用的常見食材，常用於沙拉、拌飯，也習慣在吃烤肉時用新鮮的生菜將肉、芝麻葉、辣椒、蒜、醬料等一同食用。

簡單來說

配義式比薩吃的是芝麻菜

配韓式烤肉吃的是芝麻葉

除了習慣的稱呼很像，味道跟長相則完全不一樣啦～

洋甘菊 Chamomile

洋甘菊為一年生或多年生草本植物，植株高度約30~50公分，花期4~5月，香氣微甜。

曾廣泛用於治療疾病而有大地的蘋果之稱，有助於改善感冒、失眠、腸胃不適、皮膚過敏、焦慮等徵狀。

另外，洋甘菊能提升體內Glycine濃度，對於女性生理期子宮疼痛等不適也有良好的舒緩效果。

用法：

1.製成精油、保養品、洗護髮產品

2.自製洋甘菊茶飲：將花朵摘下稍微沖洗瀝乾並自然乾燥。將乾燥的洋甘菊浸泡熱水或熱牛奶，可依個人喜好加入糖或調整濃淡，就能輕鬆完成香氣特殊又能放鬆身心的花草茶飲。

金線連 Taiwan jewelorchid

金線連有「藥王」之稱，一直以來被視為珍貴藥材，用於多種疾病的治療，野生金線連稀少且價格高昂，因此現多以組織培養的技術大量栽種。

近年來，中研院等單位相繼發表科學研究，證明金線連在癌症、動脈硬化、糖尿病、肝、肺、腎等疾病方面，都有顯著的功效：

1.      抗氧化功能

2.      保肝作用

3.      抑制A型流行性感冒病毒

4.      抗發炎

5.      增強記憶力

6.      降血脂及降血糖

金線連食用方法：

1.      中藥材：與其他藥材共同煎服，或做為泡製藥酒的材料。

2.      食補：入菜做為食材燉煮，如雞湯等。

3.       飲品：以蜂蜜調製成飲料，或曬乾與草藥製成茶包。

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