你買的有機蔬菜，真的是有機的嗎?

有機蔬菜就是葉面坑坑洞洞？ 越漂亮的蔬果就一定是農藥加很多？
 這些迷思小編今天就幫您破解！

有機農業在各國的定義皆有稍許差異，但共通點都是「不得使用基因轉殖技術、不能使用化學合成的肥料與農藥」。然而實際執行有機農業，並非只有在種植過程中的要求，土地健不健康、安不安全都是檢視的重點之一。

有機耕作前，農地必須先經過三到五年的休耕養地，可不斷種植綠肥植物，長成後打碎翻入土壤中，增加土壤鬆散度、透氣度和含氧量，同時改善土壤酸化問題，增加土壤中的微量營養物質。休耕期間也需要和隔壁農田間種植隔離帶植物，防止農地被附近噴灑的農藥汙染。最後農地須通過重金屬、亞硝酸鹽及灌溉水檢測，才能開始進行有機農業。

而「安全蔬菜」則是在栽種過程中，可能有使用農藥，但施用時間短且其濃度在安全範圍內使用，栽種地的土壤和水都有經過檢測，農藥的使用在採收時期接受檢驗，殘留的量在檢測儀器中幾乎測不出來。

因為有機栽種不能使用化學農藥，所以蔬果一定都會有蟲蛀的孔洞嗎？
其實不然。除了以耗時耗力的人工除蟲法之外，還可以利用生物防治的方法，也就是利用各種天敵、捕食性昆蟲、寄生性昆蟲以及殺蟲微生物、拮抗性微生物和費洛蒙等生物性方法來達成防治病蟲害的目的。因此用蟲蛀孔洞多寡來判斷是不是有機蔬菜並不客觀。

有些人會好奇，水耕蔬菜是不是有機蔬菜呢？水耕蔬菜的栽培過程中，會適量添加化學肥料到培養液中，依上述的介紹可以知道，水耕蔬菜並不歸類在有機蔬菜的定義裡面，但符合安全蔬菜的標準，而且水耕栽培幾乎都是室內栽種，期間完全不施用農藥，不會有農藥殘留的疑慮。

若您願意花較多的金錢，確保吃下肚的蔬果完全不含農藥，可以選購「有機農產品」。
如果您的要求不高，則可以用合理的價格購買「安全蔬菜」，水耕蔬菜也可以列入選項之一的唷！
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